Cúrcuma triturada - 100 g

A cúrcuma é um tempero que dará aos seus pratos não apenas uma bela cor dourada, mas também um sabor sutil e exótico. Este produto é processado através de métodos tradicionais para preservar as suas propriedades naturais. A cúrcuma é popular por sua capacidade de enriquecer pratos com aparência e sabor inconfundíveis. A forma triturada torna-o ainda mais versátil para diversos usos culinários e medicinais.

História da Cúrcuma
A cúrcuma tem uma história longa e fascinante, que remonta a milhares de anos na Índia antiga, onde era usada na medicina ayurvédica, na culinária e em rituais religiosos. Graças às rotas comerciais, espalhou-se por todo o mundo, onde ganhou popularidade pelo seu uso universal e cor distinta. Hoje é parte indispensável de muitas cozinhas mundiais, inclusive europeias, onde apareceu pela primeira vez na Idade Média.

O aroma e sabor da cúrcuma
A cúrcuma tem sabor suave e levemente amargo com um toque de pimenta e notas terrosas. Seu aroma é intenso e lembra uma mistura de laranja e gengibre. Este perfil de sabor específico torna o açafrão ideal para dar sabor a caril, sopas, molhos, smoothies e produtos assados. Acompanha perfeitamente outras especiarias como pimenta preta, cominho ou coentro.

Usando e trabalhando com açafrão moído na cozinha
Claro que a forma mais comum de trabalhar na cozinha é com açafrão bem moído, o que nos poupa trabalho e tempo. Porém, mesmo a versão triturada desta especiaria tem um significado inconfundível. Quando usado na cozinha, o açafrão moído costuma ser torrado primeiro junto com outros temperos, o que confere à mistura de temperos uma combinação de sabores nova e mais pronunciada. Quando os temperos torrados esfriarem, podemos esmagá-los no pilão ou moê-los no moedor de temperos. A cúrcuma pode ser usada em pratos de arroz, macarrão ou vegetais. Na cozinha tradicional indiana, é a base para o preparo de caril e outros pratos picantes. Em combinação com leite de coco e vegetais frescos, você criará pratos saudáveis ​​e saborosos. Você também pode adicionar açafrão moído em marinadas de carne ou como parte de molhos para pratos grelhados. É também um ótimo complemento para panificação, onde confere uma bela cor e um sabor interessante a pães e doces.

Chá de cúrcuma
A cúrcuma moída também é muito utilizada no preparo de chás que auxiliam na digestão e na secreção biliar. Adicione uma colher de chá de açafrão moído à água quente, deixe em infusão por alguns minutos e desfrute de uma bebida saudável e deliciosa.