Especiaria de cinco aromas - 100 g

O tempero dos cinco aromas é uma mistura tradicional chinesa que traz um sabor único e oriental aos seus pratos. Esta mistura faz parte integrante da cozinha chinesa, onde é utilizada para temperar carnes assadas, aves (incluindo o famoso pato à Pequim) e vegetais. Também é excelente para temperar marinadas para conservar carne.

A história do Spice of Five Scents
A história desta especiaria está envolta em mistério. Nas antigas lendas chinesas, o tempero das cinco fragrâncias é mencionado já no século IV a.C., quando os estudiosos da medicina chinesa tentaram encontrar um equilíbrio entre os cinco sabores básicos da culinária chinesa - isto é, doce, salgado, azedo, amargo e picante. O número cinco em si não significa que sejam cinco tipos de especiarias, embora esta variante seja a mais comum, mas é o número de cinco sabores que se criam a partir da mistura de especiarias (doce, salgado, azedo, amargo e picante). É por isso que às vezes podemos encontrar uma mistura que também contém cardamomo, gengibre ou noz-moscada.

Composição e sabor Especiaria de cinco aromas
O principal componente de sabor desta mistura é o anis estrelado, que traz um aroma suave e doce de forma dominante. O anis contribui com um aroma levemente adocicado e picante que complementa harmoniosamente o anis estrelado. Outros ingredientes frequentemente incluídos nesta mistura incluem canela, erva-doce e cravo. A canela acrescenta um sabor quente, doce e levemente picante, a erva-doce traz uma doçura sutil e o cravo acrescenta notas profundas e aromáticas. Esta combinação cria uma interação perfeita de sabores.

Use na cozinha
O Five Scent Spice é muito versátil e pode ser usado para dar sabor a uma grande variedade de pratos. Na culinária chinesa, é essencial para o preparo de carnes assadas e grelhadas, como pato à Pequim ou barriga de porco ou boi. O tempero de cinco aromas é perfeito para pratos preparados em wok.
Esta mistura de especiarias também é perfeita para fazer marinadas. Misture especiarias de cinco aromas com óleo, molho de soja e mel para criar uma marinada aromática para carne ou vegetais. A marinada desta mistura é excelente para grelhar, assar e fritar, onde garantirá sabor e aroma perfeitos.
Como a maioria das especiarias orientais, o Spice of Five Fragrances contribui para uma boa digestão. Os seus componentes aromáticos apoiam a digestão e têm um efeito positivo, especialmente após refeições mais gordurosas.