Especiarias em uma frigideira wok - 100 g

Quando alho, gengibre e capim-limão começam a estourar em uma wok quente, fica claro que algo especial está para acontecer. Esta mistura de especiarias realça a combinação de notas picantes, cítricas e levemente adocicadas, típicas dos pratos asiáticos. Pimenta e pimenta dão um toque picante, enquanto gergelim, anis estrelado e canela adicionam uma profundidade sutil e exótica. A manga em pó adiciona então uma acidez levemente frutada à mistura, que equilibra lindamente o picante das especiarias.

Como usar temperos wok na cozinha?
Esta mistura é perfeita para refogados rápidos e adiciona sabor intenso a cada mordida. Experimente assim:

Legumes fritos: Tempere uma mistura de brócolis, pimentão, abobrinha ou berinjela e refogue em fogo alto.
Macarrão Wok: Misture temperos com arroz ou macarrão de ovo e adicione carne, tofu ou camarão.
Marinada para carne: Misture os temperos com o azeite e o molho de soja e deixe o frango, a carne bovina ou a carne de porco descansar antes de refogar.
Pratos de arroz: Apimente o arroz frito ou apimente ensopados simples.
Molhos: Adicione a molhos picantes ou caril para uma experiência de sabor mais forte.


Como trabalhar com especiarias?
A melhor maneira de obter o máximo sabor desta mistura de especiarias é refogar brevemente em óleo quente. Meia a uma colher de chá por porção é suficiente, mas com essa mistura, às vezes menos é mais – tem sabor intenso e forte picante. Se for fazer uma marinada, misture a mistura com um pouco de óleo, molho de soja ou suco de limão e deixe a carne ou os vegetais absorverem os sabores.

Dica para uso
Você quer deixar a comida asiática ainda melhor? Primeiro, frite os temperos no óleo de gergelim junto com a cebolinha e só depois acrescente os demais ingredientes. Isto irá libertar todos os aromas e fazer com que a sua comida tenha o sabor de um verdadeiro restaurante asiático.