Especiarias para paella - 100 g

Paella não é apenas comida, é uma experiência. Quando os sabores do arroz, da carne suculenta, do marisco e dos vegetais se combinam lentamente numa panela, cria-se um prato que cheira a lugares distantes e a sol. Esta mistura é exatamente o que você precisa para dar à sua paella a cor, o aroma e o sabor certos. A cúrcuma lhe dará um tom dourado típico, a páprica doce trará sutis notas de fumaça e o tomilho e a salsa finalizarão tudo com um aroma fresco de ervas. Alho e pimenta-do-reino completam toda a composição e acrescentam profundidade.

Como usar temperos na paella?
Esta mistura é perfeita não só para a clássica paella espanhola, mas também para outros pratos com arroz e não só com ele. Experimente assim:

Paella: Adicione temperos ao caldo em que o arroz é cozido para realçar lindamente os sabores.
Risoto: A mistura dará aos pratos de arroz um sabor mais pronunciado e uma cor maravilhosa.
Peixes e frutos do mar: Tempere os filés, camarões ou mexilhões e frite-os na frigideira ou grelha.
Carne: Ótima para acompanhar frango ou porco, seja na grelha, no forno ou na frigideira.
Legumes cozidos: Adicione à mistura de vegetais ou ao ratatouille para obter um sabor levemente picante.
Massas e saladas: Ótima opção para massas simples com azeite ou para temperar saladas de vegetais.


Como trabalhar com especiarias?
Você pode adicionar temperos diretamente aos alimentos durante o cozimento ou misturá-los com óleo e usá-los como marinada. Para a paella, o melhor é adicioná-la na fase de refogar a cebola, o alho e o tomate, para que os sabores se libertem lindamente. Para peixe e carne, basta esfregar levemente a mistura nos ingredientes antes do tratamento térmico. A quantidade recomendada é de cerca de 1 a 2 colheres de chá por porção, mas ajuste a gosto.