Pimenta Szechuan inteira - 100 g

A pimenta de Sichuan vem da China e é uma das especiarias chinesas mais antigas. Não é uma pimenta verdadeira, mas sim as cápsulas de um arbusto chamado pimentão amarelo. É usado principalmente na culinária chinesa, indiana e japonesa. É aconselhável fritar delicadamente por 1-2 minutos antes de adicioná-lo ao prato. Pimenta colorida faz parte da mistura.