Tempero chimichurri - 100 g

Chimichurri – uma pérola da culinária argentina
O tempero chimichurri traz o sabor autêntico da Argentina para a sua cozinha. Essa mistura grosseira de temperos e vegetais, não muito picante, é usada no preparo do tradicional molho chimichurri sul-americano, que acompanha o bife. Mas o chimichurri é conhecido pela sua versatilidade, por isso podemos saborear esta simples iguaria com saladas de vegetais ou massas.

A história do chimichurri
Como já mencionamos, o chimichurri vem da Argentina, onde é parte integrante de uma cultura culinária centenária. Sua origem está ligada aos gaúchos argentinos, que o utilizavam como tempero de carnes preparadas em fogo aberto. Até hoje o chimichurri é popular na Argentina, principalmente na hora de grelhar, mas é claro que seu uso é muito mais rico. O molho chimichurri é tradicionalmente preparado com ervas e temperos combinados com vinagre e azeite.

O sabor e aroma do chimichurri
No sabor das especiarias chimichurri, descobrimos a doçura da cebola e da pimenta, o picante do alho acentuado pela sutil pungência da pimenta preta. Tudo isso aliado ao sabor fresco das ervas da salsa e do orégano e complementado com sal e açúcar na proporção ideal.

Usando chimichurri na cozinha
O chimichurri é um ingrediente indispensável para todos os amantes do churrasco, onde é preparado como molho para bife grelhado. Além do molho, também podemos preparar uma marinada com o tempero chimichurri. O chimichurri é ótimo não só para carne bovina, mas também para temperar frango ou carneiro, minutinhos ou assados. Mas também podemos adicionar este tempero a sopas, molhos ou pratos de vegetais e queijos. O chimichurri também é um excelente auxiliar no preparo de saladas e pastas, conferindo-lhe um sabor fresco e picante.

Dica de receita: molho chimichurri
Experimente esta receita simples de molho barbecue tradicional argentino:


3 colheres de sopa de tempero chimichurri


1/2 xícara de azeite


1/4 xícara de vinagre de vinho tinto


Suco de um limão


Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Deixe os sabores se fundirem por pelo menos duas horas na geladeira. Despeje o molho preparado sobre o bife grelhado fatiado.